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高老大胡辣汤,传统小吃引领加盟新时尚
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时间 : 2018-11-04 22:59 浏览量 : 70

高老大一品胡辣汤,传统小吃引领加盟新时尚

胡辣汤的由来:明朝嘉靖年间,严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方,献于朝廷。皇帝服用此汤后,精神焕发,龙颜大悦,遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时,御厨赵杞携此方逃至清水县(今逍遥镇)一带,因其姓赵且有手艺被赵庄(今逍遥赵庄)族长收留,并在此地娶妻生子,因生活所迫在集市内以饮食为业营生,但他以前接触的都是皇家饮食,所选食材和配料大多比较昂贵和难寻颇有些为难,后经深思熟虑和市场调查筛选出食材和配料价格都便宜而且容易得到的一种膳食“辣”昧【延年益寿粥】,最后经族长和亲朋好友品尝鉴别,认为其“味糊而辣”并且此地不管什么粥都称呼为汤,所以起名叫【胡辣汤】。为了使这一美食发扬光大赵姓御厨除了家族传承还广收学徒,所以后来演变出多家和多种【胡辣汤】和“香辛料”。传统手艺和配方,结合现在工艺和设备,经过多年反复精心研制推出【高老大胡辣汤】。

高老大一品胡辣汤,传统小吃引领加盟新时尚

说到胡辣汤,大家都不陌生,这个在中国流传了近千年的河南小吃已经成为了一种民族文化,深深烙印在国人心里。走在河南的大街小巷,随处可见端着胡辣汤就着油条包子吃早餐的人,河南人对于胡辣汤的感情就像自家母亲做的饭一样亲切深厚。如今,胡辣汤早已走出河南,出现在了全国各地的餐桌上。然而,笔者发现,胡辣汤馆虽常见,但真正形成连锁加盟品牌的却很少,如果将这一传统小吃做出规模,做出品牌,那影响力将会更大更强。

  高老大胡辣汤是为数不多的连锁加盟品牌之一,作为一家以胡辣汤为主打特色,兼具各种早餐小吃的餐饮机构,高老大一直走在行业前端。从2006年成立之初至今,十余年的打拼发展换来了消费者的认可,秘制的配方、优质的服务加上干净舒适的就餐环境,让胡辣汤的传统形象得到革新。大家都知道胡辣汤出自河南,却很少有人知道,河南的逍遥镇是最早产胡辣汤的地方,高老大一品胡辣汤的公司就设在此处,“传承千年,口味正宗”已经是高老大消费者们有口皆碑的事实。

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  为了进一步扩大自己的市场影响力,也为了让自己家乡的传统美食发扬光大,高老大胡辣汤走起了加盟连锁模式,并迅速得到了广大投资者的认可。从最初的的一家两家到如今的几十家,高老大胡辣汤秉承着自己一贯性的精益求精理念,统一门店形象,注重餐食专属味道,无论走到哪里,只要喝上一口胡辣汤,便知道是高老大家的味儿。

甘肃11选5当然,为了帮扶各位加盟商快速高效的回笼资金,高老大胡辣汤制定了不定期的培训计划,不仅有总部专门的大厨为各位提供胡辣汤秘制方法,还有高级运营师为广大合作者讲解经商经验,赚钱秘诀以及营销手段,即便是从零开始的投资者,也能在短时间内学会经营胡辣汤餐馆的生意经。

  在小吃行业越来越受追捧的今天,高老大胡辣汤凭借自己的特色吸引了无数加盟商入驻,从前期店铺选址到中期餐厅设计,再到后期营销宣传及店员培训,高老大优渥的一条龙加盟政策深入民心,发展成如今的翘楚地位已成必然。

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  如今的人们对饮食的要求越来越高,想要成功俘获消费者的心必须要内外兼修,既要有过硬的料理特色,也要有高逼格的就餐环境,服务上的贴心细致更是客户的选择标准。高老大胡辣汤满足了食客所有挑剔的要求,翻座率逐年增长,市场前景一片广阔。

  任何事情都要与时俱进,胡辣汤从最初的小摊早点变成了如今的连锁品牌,是市场发展的必然结果。高老大胡辣汤能够在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出,除了它不容小觑的实力以外,还有创业者前瞻性的眼光和头脑。谁能抓住机遇奋力搏一把,谁就能引领一个行业的新风尚!

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逍遥镇胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉为主。佐料以八角、胡椒、花椒、砂仁、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、栀子小茴、山药、丁香等三十余种天然植物香料,根据不同的配比熬制而成,加入适量的香油老陈醋不仅香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血壮骨、滋阴壮阳、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

甘肃11选5高老大胡辣汤是不放辣椒的,靠的是胡椒(主要是黑胡椒)、花椒、生姜的辛味;汤的香气不是靠佐料,而是中国烹饪的精髓:“高汤”,高老大一品胡辣汤纯手工制作,原汁原味,操作上较为麻烦,但味道上醇香无比,技术含量远远超过“速成胡辣汤”,绝对纯天然无添加。

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高老大胡辣汤的做法步骤1、搭配香料粉

甘肃11选5胡辣汤的香料粉是由十几种香料粉混合而成的,按照一大份料的胡辣汤的制作配比,需要的香料粉:花椒粉、小茴香粉、甘草粉、干姜粉、良姜粉各1克,黑胡椒粉5克,八角粉、肉豆蔻粉、砂仁粉、白芷粉、干山楂粉、陈皮粉各2克混合而成。

步骤2、熬制汤料

制作胡辣汤的汤料有两种,一种是羊肉汤,一种是牛骨汤。羊肉汤的异味比较浓,比较适合清真的食客,所以绝大多数人都会采用牛骨汤。牛骨汤的做法:牛拐骨10千克、牛脊骨5千克分别用清水浸泡一夜。捞出两种骨头,分别焯水后均放入不锈钢桶内,注入清水50千克,大火烧开后持续大火加热1小时,再改中火加热1小时,滤掉料渣即可。

步骤3、熬制成品

如果是常规酒店,胡辣汤的做法是:锅内放入熬好的汤料450克烧开,下入切好的生牛肉粒50克,水发粉条段、水发黄花菜、面筋丁(用料的品种可以根据当地食客的喜好来添加,常用的原料还有海带丝、木耳丝、豆皮丝等,也可以放花生和菠菜)各25克烧开,下入一份香料粉,煮约15分钟,用盐6克、糖色5克调味调色,淋入湿淀粉15克勾芡,再淋入芝麻油2克,出锅装入大碗内,放入芝麻酱5克,搭配醋、香菜一起上桌。

如果是小吃店,那么胡辣汤的做法就不同了。1.取面粉1500克加入清水1千克调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟后再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。2.取牛骨汤10千克放入锅内,按前文介绍的比例放入香料粉,小火熬制1小时,下入原料和面筋,倒入面筋盆内的汁水、调味料,继续小火熬制45分钟,客人点一份舀一份,搭配醋、香菜一起上桌即可。

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逍遥镇高老大胡辣汤培训项目如下:

1、逍遥镇胡辣汤 2、油膜头 3、菜角 4、特色包子 5、葱花油饼 6、水煎包 7、豆腐脑 8、八宝粥 9、小米南瓜粥 10、豆浆 11、秘制卤鸡蛋 12、牛肉盒 13、酱香饼 14、黄金鸡蛋饼 15、秘制茶叶蛋16、腌制小菜 17、鸡蛋饼 18、酱香饼

19、千层饼

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。

第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。

甘肃11选5第七步,免费技术升级、针对于您所学的项目,后期免费提供技术升级。

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高老大餐饮成立于2006年4月,至今有12年了,公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体,公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司,西华逍遥高老大调味品有限公司,逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部,逍遥镇胡辣汤培训中心,高老大胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展,公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人,遍布全国各省市,并在他们创业期间提供了鼎立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包、牛肉盒等产品为主的早餐店,以醇香可口,独特风味赢得口碑。生产部主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

胡辣汤培训热线:15290009629 微信:15290009629  在线客服QQ:97381589

公司网址:http://www.tbtm393.com/

地    址:郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤

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